Cómo matar cangrejos de peine
El procesamiento y la cocción de mariscos se ha convertido en uno de los temas candentes recientemente, especialmente el tratamiento de los cangrejos, lo que ha provocado una discusión generalizada. Este artículo combinará el contenido más popular en Internet en los últimos 10 días para presentarle en detalle los pasos de procesamiento, las precauciones y los datos relacionados de los cangrejos en peine, ayudándolo a dominar fácilmente las técnicas de procesamiento.
1. Información básica sobre el cangrejo de cresta
El cangrejo de peine, también conocido como cangrejo nadador, es un cangrejo de mar común con una carne deliciosa y una rica nutrición. Aquí hay información básica sobre los cangrejos de peine:
| Propiedades | valor numérico |
|---|---|
| nombre cientifico | Portunus trituberculatus |
| origen común | Costa de China, Japón, Corea del Sur, etc. |
| La mejor temporada para comer | otoño a invierno |
| peso promedio | 200-500g |
2. Pasos del tratamiento para las ladillas
El manejo de cangrejos de cresta requiere ciertas habilidades. Aquí están los pasos detallados:
1. Preparación
Primero, asegúrese de que el cangrejo de cresta esté fresco. Los cangrejos vivos tendrán signos evidentes de movimiento en sus patas. Prepare las siguientes herramientas: tijeras, cepillo, guantes, palangana y agua.
2. Limpiar el peine de cangrejo
Utilice un cepillo para limpiar los caparazones y las patas del cangrejo para eliminar sedimentos e impurezas. Tenga cuidado de no pillarse las garras de cangrejo al limpiar.
3. Mata a los cangrejos de peine
Gire el abdomen del cangrejo peine hacia arriba, inserte unas tijeras desde el centro del abdomen y corte rápidamente el nervio central, incapacitándolo. Este paso debe realizarse rápidamente para reducir el dolor del cangrejo.
4. Descomponer los cangrejos de peine
Destape el caparazón del cangrejo y retire las branquias y la bolsa del estómago. Se pueden conservar las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo. Corta el cuerpo del cangrejo en cuatro trozos y rómpelo con el dorso de un cuchillo para que sea más fácil de comer.
3. Precauciones
Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al manipular cangrejos de cresta:
| Cosas a tener en cuenta | Descripción |
|---|---|
| Protección de seguridad | Use guantes para evitar ser atrapado por las garras de cangrejo. |
| Selección de herramientas | Utilice tijeras o cuchillos afilados para asegurar un acabado rápido. |
| Saneamiento | Limpia bien el cuerpo del cangrejo para evitar comer sedimentos y bacterias. |
| Método de almacenamiento | La carne de cangrejo procesada debe refrigerarse y consumirse lo antes posible. |
4. Sugerencias de cocina para el cangrejo de cresta
El cangrejo en peine es adecuado para una variedad de métodos de cocción, los siguientes son los más comunes:
1. vapor
Coloque el cangrejo procesado en la vaporera y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos. La cocción al vapor puede preservar al máximo el sabor umami del cangrejo.
2. Cangrejo frito
Sofreír los trozos de cangrejo con jengibre, cebolla, ajo y otros condimentos, agregar un poco de vino de cocción y salsa de soja y el sabor será rico.
3. Gachas de cangrejo
Cocine la carne de cangrejo con arroz y agregue jengibre rallado y cilantro, que es nutritivo y fácil de digerir.
5. Valor nutricional del cangrejo de cresta
El cangrejo de cresta es rico en proteínas y oligoelementos. El siguiente es su contenido nutricional:
| Información nutricional | Contenido por 100g |
|---|---|
| proteína | 18-20g |
| gordo | 2-3 gramos |
| carbohidratos | 1-2 gramos |
| calcio | 120-150 mg |
| hierro | 2-3 mg |
6. Resumen
El manejo y cocción del cangrejo de cresta no es complicado. Siempre que domines el método correcto, podrás disfrutar de su delicioso sabor. Espero que a través de la introducción de este artículo, puedas aprender fácilmente cómo matar y manipular cangrejos, probar diferentes métodos de cocción y experimentar las delicias de los mariscos.
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