Cómo hacer estofado de bacalao
En los últimos 10 días, los temas candentes y el contenido candente en todo Internet se han centrado principalmente en comida, salud y bienestar, y recetas de invierno. Entre ellos, el estofado de bacalao se ha convertido en una opción popular entre muchos blogueros gastronómicos y amas de casa debido a su rica nutrición y delicioso sabor. Hoy presentaremos en detalle cómo hacer estofado de bacalao y adjuntaremos datos y sugerencias relevantes.
1. Preparación de ingredientes para estofado de bacalao
Para hacer estofado de bacalao, primero debes preparar bacalao fresco y algunas guarniciones. Aquí hay una lista detallada de ingredientes:
| Nombre del ingrediente | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| bacalao | 500g | Elección de bacalao fresco o congelado, deshuesado y en cubos |
| tofu | 200g | Se puede utilizar tofu blando o tofu viejo. |
| repollo | 200g | Lavar y cortar en secciones. |
| Flammulina enoki | 150g | Quitar las raíces y lavar. |
| hongos shiitake | 100g | rebanada |
| Cebollas, jengibre y ajo | Cantidad apropiada | picado o en rodajas |
| base de olla caliente | 1 paquete | Puedes elegir sopa picante o clara según tu gusto. |
| agua o caldo | 1000ml | El caldo de sopa es más delicioso. |
2. Pasos de preparación de la estofada de bacalao
1.procesamiento de bacalao: Lavar el bacalao, quitarle las espinas y cortarlo en trozos pequeños. Marinarlo con un poco de vino de cocción y sal durante 10 minutos para quitar el olor a pescado y realzar la frescura.
2.preparar guarniciones: Cortar el tofu en cubos, cortar la col en gajos, lavar las setas enoki y las setas shiitake y reservar. Pica o corta en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo.
3.Base salteada: Agregue un poco de aceite a la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los ingredientes de la base de la olla caliente y saltee hasta que estén fragantes.
4.Añadir acciones: Vierta agua o caldo, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos para permitir que el sabor de los ingredientes base se mezcle completamente con la sopa.
5.Agregar guarniciones: Agregue el repollo, el tofu, los champiñones enoki y los hongos shiitake en secuencia y cocine hasta que estén cocidos.
6.Añadir bacalao: Por último, añadir los trozos de bacalao y cocinar durante 3-5 minutos hasta que el pescado se ponga blanco. Evite cocinar por mucho tiempo y afectar el sabor.
3. Valor nutricional del estofado de bacalao
El estofado de bacalao no sólo es delicioso, sino que también es rico en muchos nutrientes. La siguiente es una lista de los principales nutrientes del bacalao:
| Información nutricional | Contenido por 100g | Eficacia |
|---|---|---|
| proteína | 17 gramos | Mejora la inmunidad y promueve el crecimiento muscular. |
| gordo | 0,5g | Bajo en grasas, apto para personas que adelgazan. |
| Ácidos grasos omega-3 | 0,2g | Bueno para la salud cardiovascular |
| vitamina d | 10 microgramos | Promueve la absorción de calcio y fortalece los huesos. |
| selenio | 30 microgramos | Antioxidante, retrasa el envejecimiento. |
4. Consejos para el estofado de bacalao
1.Elige bacalao fresco: El bacalao fresco tiene carne firme, color blanco y sin olor peculiar. Si utiliza bacalao congelado, descongélelo con antelación.
2.controlar el calor: La carne del bacalao es tierna y no se debe cocinar por mucho tiempo, de lo contrario se desmoronará fácilmente.
3.Servir con salsa para mojar: Se pueden preparar salsas para mojar según el gusto personal, como ajo picado, cilantro, salsa de soja, aceite de chile, etc.
4.Guarniciones diversas: Además de las guarniciones anteriores, también puedes agregar fideos, pasta de camarones, etc. para enriquecer el sabor.
El estofado de bacalao es un plato delicioso apto para el invierno. No sólo te calienta, sino que también te proporciona una rica nutrición. ¡Espero que este artículo te ayude a preparar un delicioso estofado de bacalao en casa fácilmente!
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